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El nixtamal es en Distrito Federal (Estado) un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a ...

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Evaluación de la sustentabilidad de los molinos de nixtamal en cuatro estados de la república. Marco Antonio Gerardo Ramírez Romero*, Yolanda Hernández Franco*, Juan José Ambríz García* *Universidad Autónoma Metropolitana. Distrito Federal. México. Email: [email protected] Teléfono: (55) 5804-4797 Resumen:

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El molino para nixtamal es una máquina agrícola, [1] que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así poder transformarlo finalmente en masa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas y tlacoyos, etc. [2] En algunas ocasiones también el ...

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Molino de hierro fundido y estructural, ideal para moler nixtamal y granos secos con disco metálico. Seguro, práctico, Económico y de calidad. Especificaciones: Potencia de motor: 1/2 Hp. Rendimiento aproximado: 23 Kg/Hr. Voltaje: 127 V o 220 V Tolva Hecho en México. Dimensión de Caja: 60 x 50 x 40 cm 29 Kg.

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Proceso de cocer y reposar el maíz en una paila, lavar el maíz nixtamalizado y moler el nixtamal en molinos de piedra para producir masa para tortilla de maíz Molinos de Nixtamal Ofrecemos una amplia gama de molinos para nixtamal de diferentes tipos (automáticos y manuales) y con gran variedad de tamaños según el diámetro de piedras y motor

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